高田馬場のひそかな名店 麺屋じげん
鶏ガラ中心の白湯スープと、鰹節、いりこ等の魚介スープとのWスープ方式
それに褐色の香味油に粉末の鰹節
丼表面が褐色でちょっと一見変わった感じのラーメン
ただ、その味はかなりのもの
なじみのある感じの魚介だしが最高
それにやや変わった食感の平打ち中太ストレート麺がよくからむ
それにあぶったチャーシューもおいしく文句ない旨さ
他の具も白髪ネギに厚手のメンマ、小松菜
決して飽きのこない味で
全体的に高いクオリティでよくできている
普通盛りと同料金で麺を大盛りにしてくれるサービスもあり、近隣に多い学生等にはありがたい
なお、数量限定で、50円増しの濃厚ラーメン、濃厚つけめんもある
その場合超こってりのスープにとろとろの煮込み肉が入り、それもまた絶品
評価☆☆☆☆☆
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